Первоочередной задачей является покупка свежевыловленных кальмаров, идеально пойманных в этот день. Чтобы приготовить кальмаров, разделите туловище и голову. Удалите из желудка прозрачный позвоночник и все оставшиеся мягкие части, снимите тонкую мембрану с внешней стороны тела и формы крыльев. Отделите щупальца от головы рыбы. Теперь тщательно вымойте всю рыбу. Теперь вы можете выбрать вариант рецепта для вашего блюда. Если вы не можете купить свежих кальмаров, попробуйте пакеты с небольшими замороженными трубочками, которые можно купить у большинства поставщиков рыбы.